Nush Blog
Φασόλια Γίγαντες
Μαρ
Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγνήσιο, τα φασόλια γίγαντες αποτελούν μία από τις πιο θρεπτικές επιλογές της μεσογειακής διατροφής. Συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου, προσφέρουν υψηλό κορεσμό, βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου και αποτελούν ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν νηστίσιμη ή plant-based διατροφή. Έχουν βουτυρένια υφή, γεμάτη γεύση και απορροφούν εξαιρετικά τα αρώματα από σάλτσες και μυρωδικά. Fun fact: σε πολλές κουζίνες του κόσμου οι μεγάλοι λευκοί γίγαντες θεωρούνται “comfort superfood”, γιατί συνδυάζουν υψηλή διατροφική αξία με απόλυτη γαστρονομική απόλαυση.
Οι δικοί μας γίγαντες προέρχονται από τη Μαδαγασκάρη και ξεχωρίζουν για την ποιότητά τους. Είναι εξαιρετικά βραστεροί, μαλακώνουν σωστά χωρίς να διαλύονται και διατηρούν το σχήμα τους μετά το μαγείρεμα. Έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, καθαρή γεύση και βελούδινη υφή, ιδανική τόσο για παραδοσιακές όσο και για πιο σύγχρονες συνταγές.
Βρείτε τους με ένα κλικ εδώ!
Ιδέες Χρήσης
- Κλασικοί γίγαντες φούρνου
- Μελωμένοι με σάλτσα ντομάτας & μυρωδικά
- Σαλάτα με vinaigrette και φρέσκα λαχανικά
- Πικάντικο πιάτο κατσαρόλας
- Πουρές οσπρίων για συνοδευτικό
Γίγαντες Φούρνου Με Καραμελωμένα Κρεμμύδια & Φέτα
Υλικά
- 500 γρ. φασόλια γίγαντες (μουλιασμένα 10–12 ώρες)
- 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 120 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- Λίγο μπούκοβο
- 1 κ.σ. μέλι ή πετιμέζι
- Θυμάρι & δάφνη
- 150 γρ. φέτα τριμμένη
- Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
- Μουλιάστε για 10–12 ώρες.
- Βράστε τους γίγαντες μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 60–75 λεπτά).
- Σε τηγάνι καραμελώνεις τα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτεις το μέλι.
- Σε σκεύος ανακατεύεις φασόλια, ντομάτα, πελτέ, σκόρδο, μπαχαρικά και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Προσθέτεις τα καραμελωμένα κρεμμύδια και ψήνεις στους 180°C για περίπου 40–45 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Στο τέλος προσθέτεις τη φέτα και ψήνεις άλλα 5 λεπτά.
Αποτέλεσμα: μελωμένοι, γεμάτοι γεύση γίγαντες, με γλυκόξινη ισορροπία και πλούσια υφή που λιώνει στο στόμα.
