Αλεύρι Καρύδας Raw Bio 250g ΒΙΟΥΓΕΙΑ | Χωρίς Γλουτένη

Μια δοκιμή θα σας πείσει… αντί αλεύρι σιταριού χρησιμοποιήστε αλεύρι καρύδας στις συνταγές σας, για να δημιουργήσετε αγαπημένες λιχουδιές, μετατρέποντάς τες σε νόστιμες και ταυτόχρονα υγιεινές επιλογές. Το αλεύρι καρύδας είναι ιδανικό για ψήσιμο. Έχει λιγότερους εύπεπτους υδατάνθρακες σε σχέση με άλλα αλεύρια, αλλά και ακόμα από ορισμένα λαχανικά. Είναι ιδανικό για τροφικές δυσανεξίες, ενώ περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το αλεύρι σιταριού. Δεν περιέχει γλουτένη, την πρωτεΐνη που ευθύνεται για τροφικές δυσανεξίες.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1730kj/413kcal – Λίπη: 8,50g εκ των οποίων κορεσμένα: 8g Υδατάνθρακες: 26g εκ των οποίων σάκχαρα: 8g – Φ. Ίνες: 39g – Πρωτεΐνες: 19g Αλάτι: 0,6g

Δεν περιέχει γλουτένη.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΡΥΔΑΣ & ΚΡΑΝΜΠΕΡΡΥ

Χρόνος προετοιμασίας:  1 ώρα και 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος:   15-20 λεπτά
Μερίδες:   20 μπισκότα

Υλικά:                                                                                                                                                   

• 75 γρ. αλεύρι καρύδας
• 75 γρ. αλεύρι φαγόπυρου
• 1 κουταλάκι baking powder
• ½ κουταλάκι αλάτι Μεσολογγίου
• 25 γρ. λιναρόσπορος αλεσμένος
• 25γρ κράνμπερρυ αποξ. ψιλοκομμένα
• 50 γρ. ζάχαρη καρύδας
• 100 γρ. λάδι καρύδας
• 4 κουταλιές γάλα καρύδας

Εκτέλεση:                                                                                                                                               
Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το αλεύρι φαγόπυρου, το αλεύρι καρύδας, τον λιναρόσπορο, το baking powder και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε καλά (με μίξερ χειρός ή με το σύρμα) την ζάχαρη καρύδας με το λάδι καρύδας για να αφρατέψουν.
Ενώνουμε στερεά και υγρά υλικά προσθέτουμε τα κράνμπερρυ και ζυμώνουμε για να ανακατευτούν. Προσθέτουμε το  γάλα καρύδας λίγο-λίγο και ζυμώνουμε ώστε να ομογενοποιηθούν και να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει.
Πλάθουμε την ζύμη σε μικρό δίσκο, την τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο, την τοποθετούμε ανάμεσα από 2 κομμάτια αντικολλητικό χαρτί και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους 6 χιλ. περίπου. Κόβουμε τα μπισκότα με κουπ-πατ  και τα τοποθετούμε τα σε ένα ταψί το οποίο έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
Ψήνουμε τα μπισκότα, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180o C, για 15-18 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρώμα στις άκρες τους.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.